I GRANI, I PANI E I POPOLI

Saverio Manetti (1723-1784), fondatore con altri dell’Accademia dei Georgofili (1753), segretario e professore di Botanica presso la Societ? Botanica Fiorentina e poi Cruscante, dava alle stampe nel 1765 un suo trattato dal titolo Delle diverse specie di Frumento e di Pane siccome della panizzazione (…), suddiviso in dieci Articoli, con il preciso scopo di contribuire a risolvere l’endemica e tragica carenza di grano a cui seguivano terribili carestie che sistematicamente decimavano la parte pi? povera della popolazione. Questa tragica situazione sociale ed economica aveva spinto studiosi, medici e botanici a studiare e ricercare strumenti per far fronte a tutto ci? e Manetti fu fra questi dando alle stampe presso la tipografia di Francesco Mo?cke il suo trattato. Non pago tuttavia di quanto scritto, Manetti per almeno tre lustri continu? a studiare e a raccogliere informazioni che registr? su numerosissime carte e cartigli interfoliati nonch? sui margini delle pagine a stampa di ben tre copie dell’edizione 1765 (oggi in unico volume conservato nella Biblioteca dei Georgofili)